Brandada de Bacalao (isa)

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Este pintxo vasco é perfeito para uma boa entrada e até como refeição com uma salada variada. Esta sugestão retirei-a exatamente do livro Pintxos vascos (Susaeta Ediciones) que tinha comprado nas férias, mas fiz-lhe uma ligeira adaptação para ser ainda mais rápido.  

Ingredientes:

Pão

Bacalhau cru, previamente demolhado

Alho

Malagueta

Azeite

Leite

Preparação:

Pique alguns dentes de alho e a malagueta em pedacinhos.

Numa sertã, aqueça o azeite e frite ligeiramente o alho e a malagueta.

Acrescente o bacalhau desfiado.

Envolva tudo muito bem durante algum tempo de modo a obter uma textura suave.

Ir acrescentando um pouco de leite, a gosto, até ficar cremoso.

Fatiar o pão e barrar com o creme de bacalhau.

Levar ao forno a gratinar até tostar o pão e o creme ganhar um tom dourado.

Obs.: ficou uma entrada deliciosa e atrativa. Desapareceu rapidamente...