Perna de peru em cama de legumes (isa)

Para aproveitar a ida à horta e os legumes fresquinhos...
Muito bom!

Ingredientes:

1 perna de peru
cebola
tomate
courgette
beringela
alho picado
azeite q.b.
vinho branco q.b.
sal marinho
pimenta preta
1 pedaço de gengibre fresco
poejo q.b.

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar todos os legumes cortados em cubos.

Colocar a perna de peru, temperar e regar com azeite e vinho branco.

Polvilhar com poejo fresco e levar a forno quente a assar.