Miminhos de pescada com molho de coentros (ju)

Da revista Teleculinária, Robot de Cozinha, nº 52, deste mês de maio, saiu esta deliciosa e saudável sugestão. O molho fica muito bom, o que compensa a pescada, um peixe, em geral, menos apreciado.

Ingredientes:

Mimos (ou lombos) de pescada q.b.

150 g de miolo de mexilhão

4 dentes de alho

100 g de azeite

1 ramo de coentros

sumo de limão q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comecei por descongelar os mimos de pescada e por temperá-los com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta. Deixei marinar cerca de 15 minutos. Em seguida, coloquei-os na varoma, de modo a não ficarem sobrepostos. No copo da bimby, acrescentei 500 g de água. Programei varoma, 25 minutos, velocidade 2. No final, retirei a varoma com o peixe e reservei.

Molho: 

No copo bem limpo, coloquei os alhos, o ramo de coentros e o azeite e triturei 5 segundos na velocidade 5. Passei a espátula nas paredes do copo, coloquei a borboleta, adicionei os mexilhões e programei 100ºC, 5 minutos, na velocidade colher. Com este molho, cobri as tranches e servi imediatamente, com arroz.

A repetir, sem dúvida!