Mousse de leitão (isa)

Com um bairradino cá em casa, o leitão aparece com alguma frequência na nossa mesa e os pedaços com mais carne são aqueles que ficam sempre para o fim. Como tínhamos feito maionese, bastou juntar ideias daqui e dali e saiu um petisco!

Ingredientes:

restos de carne de leitão assado à moda da Bairrada

maionese caseira

vinho branco (pouco) / molho do leitão

pimenta preta moída na hora

cebolinho picado

pão de forma torrado

Preparação:

No liquidificador, picar muito bem a carne. Juntar a maionese e um pouco de vinho só para melhor homogeneizar. Desta vez, não havia molho de leitão, mas será a opção mais acertada para substituir o vinho branco.

Misturar bem até obter a consistência de uma mousse.

Temperar com a pimenta preta e polvilhar com cebolinho.

Servir sobre fatias de pão torrado e acompanhar com uma salada verde.

Uma deliciosa surpresa! Agora, já sabemos o que fazer com as sobras...

O tempero e a qualidade do leitão da Bairrada fazem, com certeza, uma grande diferença no resultado final.