Muffins de banana e morangos (isa)

Foi a minha irmã que me enviou o endereço de uma página em inglês, para crianças, onde se encontra esta receita. Muito simples e ótima para aproveitar bananas, apenas adaptei a quantidade de óleo e acrescentei morangos para ficar mais húmido!

Ingredientes:

1 ovo

1/3 chávena de açúcar amarelo

1 c. de chá de extrato de baunilha (uso baunilha líquida)

1 banana grande

morangos q.b. (facultativo)

1 chávena de óleo

2/3 chávena de farinha

1 c. de chá de bicarbonato 

1 c. de chá de fermento em pó

1/4 c. de chá de canela

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. 

Num recipiente, misturar o ovo e o açúcar. Acrescentar a baunilha e mexer bem.

À parte, esmagar a banana e cortar os morangos em pedacinhos. 

Juntar a fruta e o óleo ao preparado anterior.

Num outro recipiente, misturar a farinha, o bicarbonato, o fermento e a canela.

Envolver a massa seca à massa da fruta com uma espátula.

Meter a massa em forminhas de papel ou de silicone, até 2/3.

Levar ao forno entre 12 a 14 minutos.