Picadinho de perú (ju)

A receita estava na Teleculinária Robot de Cozinha, n.º 52, deste mês de maio. Contudo, em vez de perú, estava com frango. Também deve resultar bem! Nós gostámos muito, especialmente do molho...

Ingredientes:

Bifes de perú

200 g de cogumelos laminados

1 cebola

1 dente de alho

1 iogurte natural

150 g de leite

100 g de vinho branco

50 g de azeite

1 cubo de caldo de galinha

sal e pimenta moída q.b.

Farinha para passar

Preparação:

Cortei os bifes em tirinhas grossas e passei-as por farinha. reservei.

Descasquei a cebola e o dente de alho, e coloquei no copo. Triturei durante 5 segundos, na velocidade 5. Juntei o azeite e programei varoma, 5 minutos, velocidade 1. Adicionei depois os cogumelos laminados e o caldo de galinha e programei 100.ºC, durante 5 minutos, velocidade inversa.

Encaixei a borboleta, juntei o vinho branco, temperei com sal e pimenta, adicionei a carne e programei 100.ºC, 15 minutos, velocidade inversa. No final, juntei o leite e o iogurte, retifiquei os temperos e programei varoma, 5 minutos, velocidade inversa. 

Sem bimby, é ignorar as velocidades e a temperatura mas ir mexendo o tacho com alguma regularidade.

 (Servi o molho à parte!)