Bolo de cenoura (ju)

Este é o bolo que mais se faz cá por casa. A receita já se encontra por aqui e por aqui mas nunca com a Pantera cor de rosa por cima. Foi a cobertura que o meu marido fez para levarmos para os meninos da sala do meu filho lhe cantarem os parabéns, aquando do seu terceiro aniversário. Como ele não se decidia entre a Pantera e o Animal, acabou por ter dois bolos diferentes.

 

Ingredientes:

5 ovos

1 chávena de óleo

2,5 cháenas de açúcar

3 chávenas de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 cenouras cozidas

Preparação:
Comecei por cozer as cenouras num pouco água, temperada com um bocadinho de sal. Triturei-as e reservei.

Em seguida, bati os ovos inteiros com o açúcar e misturei-lhe o óleo. Juntei a cenoura e continuei a bater bem.

Por fim, adicionei a farinha peneirada com o fermento.

Deitei na forma (na qual já tinha passado um pouco de óleo em spray Espiga) e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC. durante 40 minutos.