Soufflé de chocolate (isa)

Andava com vontade de pegar nesta receita. Apesar de se tratar de um soufflé, não é nada complicado de fazer e come-se lindamente! A receita original tem um problema com o número de ovos e com a "gramagem" do leite que adaptei...

Ingredientes:

5 ovos

25 g de chocolate de 75%

125 g de açúcar em pó

15 g de coco ralado

15 g de maizena

15 g de farinha

125 g de leite 

20 de manteiga

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Levar o leite ao lume a ferver.

Num recipiente, meter as 5 gemas com 40 g de açúcar e misturar. 

Acrescentar a maizena, a farinha, o coco e envolver tudo.

Juntar, pouco a pouco, o leite quente.

Misturar e pegar nesta mistura e metê-la no tachinho onde o leite ferveu.

Levar novamente ao lume, brando, e cozer esta massa, mexendo sempre até espessar.

Juntar o chocolate em pedaços e misturar até derreter.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Entretanto, untar uma forma (ou várias forminhas) com manteiga e guardá-la no congelador alguns minutos.

Bater as claras em castelo e juntar o resto do açúcar a pouco e pouco. 

Delicadamente, envolver as claras em castelo à preparação de chocolate já fria e meter na forma, sem encher demasiado.

Vai a forno ligado a 160ºC durante 15 minutos. Já se sabe que não se deve nunca abrir a porta do forno!!!

Deixar arrefecer um pouco antes de servir e polvilhar com açúcar em pó.

Obs.: tirei a foto já com o soufflé em baixo... mas é muito bom!