Bolo de Pera e Gengibre (isa)

Esta sugestão vem da página sabores.sapo.pt e é deliciosa.
Fica um bolo húmido e ótimo para aproveitar as peras.
Fiz com gengibre fresco e acrescentei mais uma pera, mas fica a receita original.

Ingredientes:

3 ovos
160 ml de óleo vegetal
2 peras raladas
4 pedaços de gengibre em calda, picado
170 g de farinha com fermento
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de gengibre moído
1/2 c. de chá de noz moscada
140 g de açúcar refinado
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Aqueça previamente o forno a 180 ºC. 

Unte uma forma redonda com 20 cm de diâmetro e cubra o fundo com papel vegetal.

Num recipiente, bata os ovos juntamente com o óleo e adicione as peras raladas e os pedaços de gengibre, mexendo. 

Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o gengibre moído, a noz-moscada e o açúcar, e peneire sobre a mistura dos ovos. Mexa bem até ficar tudo bem envolvido.

Deite a massa na forma preparada e leve ao forno durante 1 hora, até o bolo crescer e alourar. 

Verifique a cozedura: quando furar o centro do bolo com um palito, este deve sair seco. 

Deixe arrefecer na forma alguns minutos e depois passe-o para uma grelha para arrefecer completamente. 

Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.