Muffins com crumble de peras (isa)

Esta é uma ideia ligeiramente adaptada e traduzida daqui. 

Em vez de usar maçãs, usei peras e uns moldes de silicone que queria experimentar de maneira diferente dos tradicionais queques. 

Resultou lindamente!

Fica a minha versão:

Ingredientes:

Para os muffins:

250 g de farinha

2/5 c. de café de fermento em pó

1/2 c. de café de bicarbonato

1/2 c. de café de canela

300 g de peras cortadas em cubinhos

2 c. de sopa de sumo de limão

3 ovos

120 g de açúcar

80 ml de óleo

baunilha líquida q.b.

1 pacotinho de leite (2oo ml)

Para o crumble:

80 g de farinha

80 g de açúcar

1 c. de café de canela

80 g de manteiga 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Lavar e cortar as peras em cubinhos retirando-lhe o interior. Regar com o sumo de limão.

Num recipiente, misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e as peras.

Noutro recipiente, bater os ovos, acrescentar o açúcar, o óleo, a baunilha líquida (ou açúcar baunilhado) e o leite.

Incorporar esta preparação ao recipiente com as peras e misturar tudo rapidamente. Importante: deixar grumos nesta massa!

Preparar o crumble misturando a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga com os dedos.

Desejando, colocar forminhas de papel no molde e deitar a massa. Polvilhar com o crumble.

Levar ao forno entre 25 a 30 minutos.

Deixar repousar uns 5 minutos antes de desenformar.

Polvilhar com açúcar em pó depois de frios (facultativo).