Bolo de Ginjas (isa)

Aqui está uma adaptação muito bem sucedida e ótima para aproveitar gingas! De certeza, que ficará igualmente saborosa com outros frutos vermelhos... a experimentar mais tarde!

Ingredientes:

200 g de manteiga

200 g de açúcar

4 ovos

4 c. de sopa de kirsch (usei madeira)

1 c. de café de canela

1 pacotinho de fermento em pó
100 g de chocolate negro ralado

100 g de avelãs moídas

125 g de farinha

1 pitada de sal

ginjas descaroçadas (usei 550 g)

Preparação:

Aquecer o forno a 200ºC.

Lavar e descaroçar as ginjas, enxugando-as em papel absorvente.

Misturar a manteiga, o açúcar, os ovos inteiros, o vinho, a canela, o sal, o fermento, a farinha, o chocolate e as avelãs.
Barrar, muito bem, uma forma.

Colocar a massa na forma e, por cima, meter as ginjas. Para não ficarem no fundo da massa, envolve-las ligeiramente em farinha.

Coze cerca de uma hora (teste do palito!).

Ficou mesmo bom!

Resulta num bolo húmido e recomendo que se barre muito bem a forma ou se utilize papel vegetal, por exemplo!