Bolo de tangerinas inteiras (ju)

Tinha ali umas peças de frutas, a pedirem "socorro". Resolvi salvar as tangerinas com este bolo, que foi o resultado de uma pesquisa no google. Se bem que a ideia, em si, já a tinha experimentado, com laranja, tal como o disse aqui.  Adaptei-o à bimby, ainda que esta não seja fundamental. A calda torna-o bastante húmido e aromático.

Ingredientes

Do bolo:

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de chá fermento

3 ovos

1 pitada de sal

3 tangerinas com casca

Da calda:

3 tangerinas (sumo)

3 colheres sopa de açúcar

Preparação:

No copo da bimby, coloquei as tangerinas cortadas ao meio e triturei um pouco. Acrescentei os ovos, o óleo e o açúcar e bati muito bem. (Não fixei o tempo que levou, pois fui tratar de outras coisas.) Acrescentei a farinha, o fermento e a pitada de sal e bati mais alguns minutinhos.

Numa forma redonda, de buraco, previamente untada e enfarinhada, coloquei a massa. Em seguida, levei-a ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos.

Calda:

Coloquei o sumo das tangerinas numa caçarola, juntamente com o açúcar. Levei ao lume até levantar fervura, mexendo sempre. Deixei ferver durante cerca de 2 minutos.

Depois do bolo ter cozido, desenformei-o e reguei-o com esta calda.