Biscoitos de azeite (isa)

Ainda a pesquisar as revistas (fascículo 202 da Tv7Dias) da minha mãe, encontrei estes biscoitos para um lanche. Acabei por moldar a massa de várias maneiras!

Ingredientes:

125 g de açúcar
4 ovos
1,2 dl de azeite
1 c. de chá de canela em pó
500 g de farinha
farinha, açúcar e canela q.b.

Preparação:

Misturar o açúcar com dois ovos inteiros e duas gemas.

Adicionar o azeite e bater bem. Juntar a canela, a farinha e continuar a amassar, até obter uma massa ligada. Tapar com um pano e deixar descansar por 15 minutos.

Decorrido o tempo, tender a massa em rolinhos, dando-lhes a forma de "S".

Dispor sobre um tabuleiro polvilhado com farinha e pincelar com as claras restantes.

Polvilhar com uma mistura de açúcar e canela.

Levar a meio do forno, a 190ºC, durante 15 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.