Quindins (ju)

Tinha uma data de ovos e estava quase a ir de férias. Para que não se estragassem, fiz ovos moles, que congelei, tal como as claras. Com outros, fiz esta delícia, retirada do livro base. Rendeu muito e, por isso, tive de recorrer a várias formas de silicone...

Ingredientes:

4 ovos inteiros

4 gemas

350 g de açúcar (usei menos)

50 g de manteiga

100 g de coco ralado

1 pitada de sal

Preparação:

Coloquei no copo os ovos, as gemas, o açúcar, a manteiga e o sal e programei 1 minuto, temperatura 37ºC, velocidade 4. Juntei o coco ralado e misturei 15 segundos, velocidade 2. 

Verti para forminhas de silicone e levei ao forno, a cozer, em banho maria, durante 20 minutos. Antes de retirar do forno, convém verificar se está cozido ou líquido por baixo. No meu caso, tive de os deixar no forno cerca de 40 minutos.