Codornizes com feijão vermelho (isa)

Esta sugestão "apanhei-a" numa Caras algures tendo-me parecido, de imediato, um pitéu! Acabamos por fazer alterações em termos de temperos e no próprio feijão, que devia ser branco e ter sido deixado de molho. Era tarde quando me lembrei que não o tinha feito!!! Para a próxima... pois é mesmo para repetir!

Fica a receita da revista!

Ingredientes:

500 g de feijão branco

2 cebolas

1 cabeça de alhos

1 cenoura

salsa

azeite

4 codornizes gordas bem limpas

1 pimento

200 g de tomate

sal marinho e pimenta preta

louro e vinho branco (foi o acrescento)

Preparação:

Lave e demolhe o feijão de um dia para o outro bem coberto de água. 

Mude a água e cozinhe o feijão com uma cebola, a cabeça de alhos cortada em metades com casca, a cenoura e hastes de salsa, até o feijão ficar macio. 

Aqueça azeite numa caçarola e aloure as codornizes uniformemente e retire-as para outro recipiente. 

No mesmo azeite, refogue durante 10 minutos a restante cebola, o pimento e o tomate limpos e picados. (Mais o louro e o vinho branco).

Tempere com sal e pimenta e cozinhe tudo durante 20 minutos. 

Junte de novo as codornizes e o feijão e apure durante mais 10 minutos.

Obs.: Não seguimos propriamente estes tempos, nem este procedimento nem as quantidades.  

A Companhia (foi obra dele!) é que teve olho para tal! 

Ficaram e estavam divinais!