Bolo bom do Auchan (ju)

Ao fim de semana gosto de fazer um bolinho, para irmos petiscando durante a semana. Esta receita estava nos pacotes das farinhas do Jumbo. A classificação, que a acompanhava, era tão elevada que eu resolvi experimentar. E não é que tinham razão?! Um bolo simples, bom e barato! A receita fala em frutos secos e cristalizados mas só usei dos primeiros, por não apreciarmos os segundos... Fiz na bimby mas esta não é imprescindível. Mais uma vez, usei forma de bolo inglês, para facilitar o fatiar!

Ingredientes:
250 g de farinha especial para bolos
250 g de açúcar
125 g de manteiga sem sal
1 colher de chá de canela
3 ovos
Frutos secos (nozes e amêndoas) q.b., em pedaços pequenos


Preparação:
Comecei por bater as gemas com o açúcar até obter um creme. Juntei a manteiga amolecida e a canela e bati mais um pouco. Em seguida, juntei a farinha e continuei a bater mais um pouco. Perto do final, acrescentei os frutos, previamente passados por farinha. Para finalizar, envolvi as claras em castelo e levei ao forno pré-aquecido, a 180ºC, numa forma untada e enfarinhada, cerca de 40 minutos.
Cobri com açúcar branco.