Lasanha vegetariana (ju)

Esta é uma lasanha simples que fazemos com alguma regularidade. Antes de termos a bimby, usava béchamel em pacote; agora, a bimby resolve! Faço quase a olho...

Ingredientes:

Cebola

2 dentes de alho

azeite

polpa de tomate

1 dl de vinho branco

600 g cogumelos pleurotos

200 g de folhas de lasanha

queijo ralado

sal, pimenta q.b.

Bechamel:

1 litro de leite

60 g de manteiga

60 g de farinha

Preparação:

Comecei por refogar a cebola e os alhos no azeite. Juntei a polpa de tomate e temperei com sal e pimenta. Deixei cozinhar por 10 minutos. Refresquei com o vinho branco e deixei evaporar um pouco.

Entretanto, enquanto a bimby fazia o bechamel, lavei bem os cogumelos e desfiei-os em tiras. Acrescentei-os ao molho de tomate e deixem que cozinhassem e, posteriormente, arrefecessem.

Num tabuleiro rectangular, coloquei alternadamente placas de massa com o estufado de cogumelos. Cobri com o bechamel e polvilhei com queijo.

Levei ao forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 10 minutos, a gratinar...