Cake de Frutos Secos (isa)

Comprei uma forma de silicone com uns motivos giros e tinha frutos secos para aproveitar.

Depois de muito pesquisar entre as minhas receitas e outras na net, mas sem encontrar exactamente algo interessante para o queria, saiu este belíssimo cake, tipo inglês, baseado em várias ideias!

Ingredientes:

200 g de açúcar (fiz 180 de açúcar mascavado e escuro e 20% de açúcar branco)
1 pitada de sal
4 ovos
frutos secos a gosto:
     avelãs moídas
     amêndoas grosseiramente partidas
     nozes em pedacinhos
     tâmaras sem caroço e cortadas em pedacinhos
     passas e sultanas secas de várias cores
     pevides de abóbora
1 c. de sopa de rum
raspa e sumo de 1 limão
200 g de farinha (usei Espiga 65)
1/2 dl de leite

Preparação:

Liguei o forno a 200ºC.

Comecei por pelar as amêndoas que fervi ligeiramente em água.

Parti algumas nozes e cortei as tâmaras secas.

Num recipiente, meti a mistura de açúcares, com o sal e os ovos e bati com a batedeira muito bem.

Num saco plástico de cozinha, meti os frutos secos e a farinha e sacudi tudo o melhor possível, de modo a que ficassem bem envolvidos. Assim, os frutos não iriam ficar no fundo da forma!

Pouco a pouco, e com uma colher de pau, fui misturando esta farinha com a massa.

Aromatizei com o rum e o limão e finalizei com um pouco de leite.

Como era a primeira vez de uso da forma, barrei-a e enfarinhei-a ligeiramente.

Coloquei a massa e foi ao forno, baixando a temperatura para 180ºC.

Deixei cozer durante 1 hora.

Quando retirei, polvilhei com um pouco de açúcar em pó só para fazer sobressair os motivos da forma!!!

Este tipo de bolo conserva-se durante muito tempo num local frio, mas parece-me que não vai ser necessário...