Bolo com Medronhos (isa)

A minha mãe trouxe-me uma caixinha de medronhos e, mesmo a propósito, tinha uma receita do Flagrante Delícia debaixo de olho. Diferente e muito bom!

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Para 6-8 pessoas (forma 22 cm diâmetro) ou para 5 formas de 11 cm de diâmetro

250 g de açúcar
150 g de farinha com fermento
50 g de maizena
150 g de manteiga amolecida
5 ovos
Uns 40 medronhos

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar de farinha a forma escolhida (usei uma de silicone).
Bater a manteiga com o açúcar até que fique um creme liso.
Juntar as gemas e continuar a bater.
Misturar a farinha peneirada com a maizena e, por fim, as claras em castelo.
Deitar uma camada de massa, espalhar os medronhos e cobrir com mais massa.

 
Cozer uns 45-50 minutos (usar o palito!)

Obs.: em relação à receita original, enfarinhei as mãos e passei-as nos medronhos para que ficassem a meio do bolo!