Frango à MasterChef Austrália (isa)

Enquanto eu me dedicava às bolachas, a minha Companhia decidiu experimentar uma ideia deste programa. Apesar do tempo necessário à sua elaboração, valeu bem a pena!

Muito bom!

  

Ingredientes: 

Marinada

½ frango

1 dente de alho

1 pitada de sal

noz moscada

tomilho

açafrão

pimentão vermelho

1 cravinho

½ limão

Esparregado

200 g espinafres

1 c. de chá de manjericão

1 pitada de sal

2 c. de sopa azeite

Molho

ossos do frango

1 cenoura

1 alho francês pequeno

uma pitada de sal

¼ pimento vermelho

1 c. de chá de farinha

Começar por retirar cuidadosamente a pele da coxa ao frango e reservar. 

Dessossar o frango e cortá-lo aos pedaços. Deixar a marinar durante algum tempo. 

Colocar os pedaços de carne dentro da pele do frango, atar as pontas como se se tratasse de um enchido e envolver em película aderente, apertando-o hermeticamente. 

Levar a cozer em água (como o frango era caseiro demorou algum tempo).

Meter os ingredientes do molho num tacho com um pouco de água e, em lume brando, cozinhar até obter um molho consistente.

O esparregado foi feito no liquidificador juntando todos os ingredientes.

Acompanhei também com batatas desidratadas realizadas com a ajuda do último gadget que comprei na Pollux: batatas "fritas" no microondas sem qualquer adição de gordura! Ficámos fãs!