Compota de Dióspiro (isa)

Na sequência da oferta da caixa de dióspiros, resolvi experimentar fazer uma compota. A consistência do fruto não é a melhor, mas é bastante boa para barrar bolachas salgadas, tipo cream-crackers.

Ingredientes:

500 g de polpa de dióspiro

açúcar q.b. (entre 80 a 100 g)

1 pau de canela

casca de um limão

Preparação:

Retirar a polpa aos dióspiros.

Num tacho, levar a polpa, a canela e a casca do limão. 

Acrescentar o açúcar consoante o gosto de cada um... o dióspiro é um fruto com bastante açúcar, pelo que é necessário ter isso em conta!

Mexer cuidadosamente até obter a consistência desejada.

Meter a compota bem quente em frascos, colocar um pedaço de papel de alumínio no bocal de cada frasco, fechá-los bem e virar de imediato ao contrário. 

Não esquecer de retirar a casca de limão e o pau de canela antes de enfrascar...