Frango assado com legumes (isa)

Não é propriamente uma receita inventada do nada, mas surgiu com base nos legumes que havia no frigorífico... 

Ficou deliciosa com tantos ingredientes caseiros!

Ingredientes:

frango

batatas

dentes de alho

sumo de 1 limão

azeite

água

cenouras

alho francês

couve/repolho

pimento vermelho

coentros

sal marinho e pimenta preta

Preparação:

Começar por ligar o forno a 200ºC.

Coloquei o frango, em pedaços, num pirex e temperei-o com os alhos esmagados, sal, pimenta, sumo do limão, azeite e um pouco de água (poderá ser vinho branco também) e levei ao forno entre 30 a 40 minutos.

Entretanto, tratei dos legumes: batatas e cenouras cortadas em pequenos cubos; alho francês em tiras largas; pimento vermelho às tiras; couve e repolho em quartos. 

Foram a cozer em água a ferver com sal.

Com o molho que se vai formando no pirex, ir regando o frango.

Pouco antes de servir, juntei os legumes ao frango e polvilhei com os coentros picados. 

Ficou no forno mais uns 10 minutos a envolver temperos e gostos...

O sumo de limão e os coentros fizeram uma grande diferença! Deram um toque fresco e ligeiramente acidulado ao molho... não esquecer um pouco de pão!!!