Doce ensopado de pão alentejano e canela (ju)

Uma receita tradicional, que fica bem em qualquer mesa portuguesa, sobretudo nestes dias invernosos que teimam em nos incomodar... A ideia veio daqui:

Ingredientes: 

5 dl de leite

200 g de miolo de pão alentejano

150 g de açúcar

4 gemas de ovos

Raspa de limão q.b.

4 claras

Canela em pó q.b.

 

Preparação:

Comecei por ensopar o pão no leite a ferver e deixei ficar assim, alguns minutos. Na bimby, coloquei as gemas, o açúcar, a canela e a raspa do limão e programei alguns minutos, na velocidade 3. Depois, adicionei-lhe o pão ensopado e deixei que a bimby mexesse bem (deste modo, os pedaços maiores desfizeram-se por completo). Deixei arrefecer totalmente (com o frio que ainda está, nem precisei de esperar muito tempo)...
Entretanto, bati as claras em castelo e, com cuidado, adicionei-as ao preparado anterior. 
Mudei para taças pequenas e servi polvilhado com canela.