Migas de batata doce (ju)

Esta receita foi-nos dada a conhecer na nossa recente passagem pelo Monte das Faias, em Grândola. A versão que lá comemos era mais frita e levava mais alho. Para se tornar mais saudável, optei por fazer de uma forma menos forte e menos pesada. A repetir, sem dúvida, pois é mais uma opção para acompanhar carne e, assim, fugirmos um pouco ao arroz e massa do costume...

Ingredientes:

Batatas doces

Sal

Azeite

Pedacinhos de chouriço

1 dente de alho

Preparação:

Depois de cozer as batatas com água e sal, esmaguei-as grosseiramente com um garfo e reservei. Num tacho, à parte, fiz um pequeno refogado com azeite, o alho e os pedacinhos de chouriço. Acrescentei as batatas e envolvi bem.

Coloquei numa folha de papel de alumínio e levei alguns minutos ao forno.