Arroz de galo caseiro (isa)

Este galaró veio de Bragança, pois claro! Rijinho como deve ser, daria um excelente arroz, como deu...

A origem das carnes pode efectivamente fazer uma grande diferença em termos de texturas e paladares. A refeição sai sempre bem e do agrado de todos; portanto, temos que aproveitar quando estes petiscos aparecem cá em casa!

A confecção não difere das habituais, apenas deverá ser tomado em conta o tempo de cozedura da carne, em lume brando para não desfazer, mas com duração mais longa.

Ingredientes para 6 pessoas: 

metade de um galo (era grande!)

cebola picada

2 dentes de alho picados

folhas de louro

sal marinho e pimenta preta q.b. 

sumo de meio limão

vinho branco

cenoura ralada

salsa picada

arroz agulha

água

azeite

Preparação:

Começar por cortar a ave, já limpa, em pedaços pequenos. Reservar.

Num tacho, colocar a cebola picada em azeite a alourar ligeiramente e depois colocar o alho. 

Sem deixar escurecer, meter o galo. Perfumar com um pouco de vinho branco.

Deixar fritar um pouco e temperar com o sumo de limão, o sal, a pimenta moída, o louro.

Envolver de modo a que a carne absorva os temperos. 

Ralar um pouco de cenoura para colorir um pouco.

Acrescentar um pouco de água e aguardar que a carne vá cozendo, sempre em lume brando.

A cerca de 15 minutos da hora prevista para servir, acrescentar o arroz medido e "fritar" um pouco entre a carne e o molho que já tem ... só depois, se junta a medida de água necessária de acordo com a quantidade de arroz!

Antes de ir à mesa, meter a salsa para mais uma cor...