Pérolas do Atlântico com camarão (ju)

Mais uma receita executada pela companhia. O resultado foi mesmo agradável e o trabalho reduzido. Como ele diz, o que custa mais é depois recordar os ingredientes e o modo de preparação!

Ingredientes:

Uma embalagem de Pérolas do Atlântico

Meia cebola

Um dente de alho

Polpa de tomate q.b.

Uma colher de caril

Uma colher de jerk jamaicano

Leite de coco

Vinho branco q.b.

Sumo de uma lima Coentros q.b.

Miolo de camarão (dos grandinhos)

Preparação:

Começou por fazer um refogado com cebola e alho. Depois juntou caril e um pouco de jurk jamaicano  e de cenoura fininha. Deixou apurar um pouco e depois adicionou as pérolas, deixando apurar até que   largassem a água e o cheiro característico. Em seguida acrescentou polpa de tomate e um pouco de vinho. Deixou apurar mais uns minutos. Perto do final, colocou os camarões e o leite de coco. Deixou  novamente apurar de modo a reduzir um pouco o molho. Antes de ir à mesa, juntou o sumo da lima e os coentros...