Lasanha vegetariana simples (ju)

Mais uma receita que já fazemos cá em casa há muito tempo, pela sua simplicidade, sabor e rapidez. Muitas vezes, quando queremos ficar com jantar para uma outra refeição, optamos por esta maravilha. Querendo, pode-se acrescentar mais "verdes" mas nós gostamos dela assim, a saber a cogumelos...

O molho béchamel fica excelente na bimby. Antes fazíamos no fogão e, depois, usávamos a varinha mágica para que ficasse mais cremoso. Também já se vende pronto a usar...

Ingredientes:
Placas de lasanha
Cogumelos pleurotus frescos
Molho béchamel
Queijo ralado mozzarela
Um dente de alho  
Cebola, azeite, polpa de tomate, vinho branco q.b.
 
Preparação:
Comecei por lavar e cortar em fatias fininhas os cogumelos.

Em seguida, preparei um refogado com azeite, cebola e um dente de alho numa panela. Acrescentei um pouco de polpa de tomate e deixei cozer bem. Acrescentei então os cogumelos e fui mexendo, para não se apegar. Juntei, ainda, um pouco de vinho branco e deixei apurar. Depois convém que arrefeça um pouco, para não danificar as placas de lasanha. 

Enquanto se espera, pode-se fazer o molho béchamel...

Montagem:

Num tabuleiro, colocar placas de lasanha e uma pequena quantidade de cogumelos. Depois ir alternando placas com o refogado. Terminar com o béchamel e cobrir ainda com o queijo ralado.

Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até tostar bem...

Acompanhámos com uma salada de alface.