Coelho com cerveja (ju)

Cá em casa, fazemos coelho com muita regularidade. Esta receita foi um pouco inventada, a partir do que havia no frigorífico. 

Ingredientes:

Coelho q.b.

Alhos q.b.

Uma colher de banha

1 dl de azeite

1 cerveja mini

sal, pimenta, coentros

Preparação:

Comecei por arranjar o coelho e cortá-lo em pedaços. Descasquei os alhos e esmaguei-os. Juntei-lhe a banha e o sal e fiz uma pequena papa, barrando, em seguida, a carne. Reservei alguns minutos.

Num tacho, coloquei o azeite e levei ao lume, deixando aquecer um pouco. Corei os pedaços de coelho e refresquei com a cerveja. Temperei com pimenta, tapei e deixei estufar em lume brando. Deixei apurar bem. Antes de servir polvilhei com coentros.