Saladinha de Bacalhau (isa)

Quando sobra bacalhau assado (isto porque já se faz a contar com a saladinha), dá nesta bela entrada ou acompanhamento ou prato principal... de acordo com a fome, as sobras de bacalhau e o número de convidados!
Temos, portanto, lombo de bacalhau assado desfeito em lascas, com cebola e alho picadinhos, temperado com muito azeite e duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto. O toque especial do chef foi acrescentar cornichons também picados. Decorar com azeitonas curtidas cá em casa e servir com fatias de pão fresco - para limpar bem o molho que vai ficando no prato! :-)))).