Bolo de Castanhas (isa)

"Castanea, uma dádiva dos deuses" de Jorge Lage e com Edição do Autor é um livro de 2006 que a minha mãe me ofereceu nessa altura e que honra este fruto. Esta receita foi de lá retirada e, além de ser outra maneira de comer castanhas, é um bom acompanhamento a um chá.

Ingredientes:

400 g de castanhas cozidas e desfeitas

6 colheres (sopa) de farinha

200 g de açúcar

8 ovos

sumo de 1 limão

1 colher (café) de canela

1 colher (chá) de fermento

Preparação:

Bater os ovos inteiros com o açúcar, o fermento, o sumo do limão e a canela. 

Depois de bem mexido, juntar a castanha e, por fim, a farinha.

Em seguida, vai ao forno, cerca de 40 minutos, a 200ºC.

Optei por usar uma forma sem chaminé, com fundo decorativo, barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Decorei com açúcar glacê e com castanhas inteiras também cozidas.