Cake Drácula (isa)

Ainda imbuídos do espírito das bruxas e dos vampiros, aqui está um bolinho muito saboroso e com um efeito fantástico. Fiz algumas alterações em relação ao que vi no site da bettybossi, principalmente na geleia a incorporar ao bolo.

Ingredientes:

500 g de mascarpone

150 g de açúcar

1 saquinho de açúcar baunilhado

1 vagem de baunilha, aberta de alto a baixo, retirando as sementes

2 ovos

250 g de farinha

100 g de amêndoas moídas (usei avelãs moídas)

2 c. de café de fermento em pó

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Misturar o mascarpone, os açúcares e as sementes da baunilha (usei baunilha líquida) num recipiente.

Acrescentar os ovos, um a um.

Incorporar a farinha, as amêndoas/avelãs e o fermento. Misturar tudo muito bem.

Meter numa forma, tipo bolo inglês, e levar ao forno, na parte inferior, cerca de uma hora.

Quando pronto (usar o palito), retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar  e colocar sobre uma grelha.

Com uma agulha grossa de tricotar ou com pauzinhos chineses - que foi o caso - picar abundantemente a superfície do bolo.

Geleia de laranja:

2 dl de sumo de laranja

2 c. de café de gelatina em pó

um pouco de água

groselha a gosto

Levar ao lume a água e dissolver a gelatina mexendo sempre.

Fora do lume, acrescentar o sumo de laranja e a groselha.

Mexer até reduzir um pouco. 

Deixar arrefecer antes de o espalhar pelos buracos feitos no bolo.

Quando cortado, fica com um efeito engraçado.