Gelado de romãs (ju)

No meu caminho para a Escola Primária de São Sebastião, em Bragança, passava por uma romãzeira que me deixava maravilhada. Era enorme e a sua beleza durava vários meses: primeiro com as flores coloridas, depois, com os seus frutos vermelhuscos e apetitosos. Sempre foi uma das minhas frutas favoritas e adorava quando a minha mãe ia "à praça" e as trazia para casa. Assim que tive espaço condigno foi a primeira árvore a plantar. Infelizmente, ainda não conseguimos que o sabor das nossas fosse equivalente à sua beleza. 

Haverá algum método para que nasçam mais doces?! É que, mesmo usando-as em sobremesas, ou abusamos do açúcar ou, mesmo assim, o sabor ácido permanecerá. Foi o que se passou com este gelado da Nigella: certifiquem-se que o fruto é doce, caso contrário terão um gelado com resultado contrário. No entanto, este gelado é óptimo pois não cria cristais de gelo e fica com uma textura muito boa.

Ingredientes:

2 romãs

1 lima 

175 g de açúcar de pasteleiro

2 pacotes de natas

Preparação:

Para descascar as romãs, usei um truque que vi a Nigella fazer num dos seus programas: com uma colher de pau, fui batendo na casca da romã e os bagos iam caindo numa taça. Não todos mas quase todos...Os restantes era com o método tradicional: os dedos!

Depois dessa fase, comecei por triturar as romãs na bimby, na velocidade 9, durante alguns segundos. É impressionante como, num ápice, ficam em líquido. Pelo tampa, acrescentei o sumo e a casca da lima bem como o açúcar de pasteleiro. Deixei que se misturassem um pouco. Em seguida,  e com a bimby sempre em funcionamento,  coloquei as natas e deixei bater até ficar um tom rosado pálido.

Mudei-o para uma caixa de congelação e levei ao congelador durante várias horas.

Servi com mais bagas de romãs e reguei com chocolate quente (para compensar a acidez das mesmas!).

Como já disse, numa próxima vez, usarei romãs mais doces ou colocarei mais açúcar! E vai haver mais vezes pois vale mesmo a pena: é rápido, rende bastante e a textura ímpar...