Pêras com açafrão (isa)

A junção destes dois ingredientes inesperados resulta plenamente e o xarope resultante dá para lamber a colher por várias vezes... que docinho !!!

Recebi esta ideia através da habitual newsletter suíça e pareceu-me uma óptima solução para aproveitar pêras.

Ingredientes:

2 pêras
5 dl de vinho branco
100 g de açúcar
1 c. de café de filamentos de açafrão

Preparação:

Num tacho pequeno (a depender do tamanho das pêras), levar ao lume a ferver o vinho branco com o açúcar e os filamentos de açafrão.

Entretanto, descascar as pêras deixando a ponta. Cortar em quatro, retirar o centro e juntar ao molho de vinho.

Cozer durante uns 25 minutos em lume brando e virando a fruta de vez em quando para embeberem o vinho por todos os lados.

Deixar arrefecer, reservar cerca de 12 horas, num local fresco.

Passado este tempo (deixei de um dia para o outro), retirar as pêras do xarope e reservar já no prato de servir.

Fazer uma redução do xarope até ficar cerca de 2 dl. 

Fica melhor se se deixar arrefecer... e regar as pêras.

Poderá ser servido com gelado de baunilha ou assim simples. 

Uma verdadeira delícia!