Pasta con pan rallado (isa)

Quando vi / li esta receita, achei-a, ao mesmo tempo, estranha e surpreendente e, por isso, deixei o título em espanhol apesar da sua origem ser italiana. Como é de simples confecção e até tinha todos os ingredientes em casa, experimentei-a de imediato: convém não abusar do pão ralado ou poderá ficar demasiado seca!!!

Ingredientes:

massa à escolha

1 latinha de anchovas

pão ralado (cerca de 50 g)

azeite

salsa picada

sal e pimenta

Preparação:

Começar por cozer a massa em água abundante com sal.

Enquanto a massa coze, colocar bastante azeite numa frigideira larga; deixar aquecer e meter as anchovas agitando sempre a frigideira.

Acrescentar o pão ralado, temperar com sal e pimenta moída no momento e salsa picada. Mexer durante uns cinco minutos tomando cuidado para que não se pegue.

Escorrer a massa e juntar à mistura das anchovas e pão ralado.

Retirar do lume e mexer para que se envolvam os sabores e as texturas.

Servir de imediato.

Esta receita fez-me lembrar - por que será??? - os primeiros tempos de universidade e as refeições que, na altura, fazíamos em grupo...