Ensopado de borrego (isa)

As receitas tradicionais nem sempre têm que ser difíceis nem demoradas. O ensopado feito cá em casa e ao nosso gosto fica delicioso e é de rápida execução.

Ingredientes:

Costeletinhas de borrego

meia cebola

1 dente de alho grande

1/2 cenoura pequena

1 tomate maduro

polpa de tomate

azeite q.b.

vinho branco q.b.

água q.b. (facultativo)

sal marinho e pimenta preta q.b.

pão torrado para acompanhar

Preparação:

Num tacho largo, colocar azeite e depois tudo em cru, por camadas: cebola cortada em meias-luas; alho picadinho; cenoura em meias-luas (pouca cenoura para não adocicar); tomate limpo de pele e de sementes aos cubinhos; um pouco de polpa de tomate (a gosto); e, por cima, as costeletas de borrego; regar com o vinho branco e temperar com o sal e pimenta de moinho.

Levar a lume vivo e ir agitando o tacho.

Caso se deseje mais molho, acrescentar água. 

Isto tudo demorou cerca de 30 minutos a cozinhar. E que cheirinho!

Um pouco antes de servir, torrar o pão.

Num prato aquecido, colocar as fatias de pão torrado e sobrepor a carne e o molho obtido.

É mesmo bom!!!