Bolinhos de amêndoa (ju)

Tinha ali umas amêndoas que precisava de ser usadas. Resolvi fazer estes bolinhos, uma espécie de almendrados do Algarve... Correram muito bem. Nem todos levaram amêndoa por cima, na esperança que a minha filha também os comesse. E não é que comeu?!

Ingredientes:

125 g de miolo de amêndoas

2 claras

125 g de açúcar

1 colher de sopa de farinha

1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:

Comecei por ligar o forno a 180ºC.

Em seguida, triturei as amêndoas, com alguns toques no turbo da bimby. Juntei a farinha e a canela e envolvi um pouco. Reservei.

Bati as claras em castelo e juntei o açúcar. Envolvi bem e adicionei-as à farinha. Mexi, de modo a que ficasse uma massa homogénea. 

Fiz montinhos com uma colher e dispus num tabuleiro. Levei ao forno cerca de 20 minutos.

 Deu para uns 30...