Crepes recheados com salmão e queijo de ervas (isa)

Hoje é dia de la Chandeleur ou Candelária e é tradição comerem-se crepes em França, Bélgica e Suíça.

Para variar um pouco, achei a sugestão do site que recebo habitualmente interessante e adaptei ao que tinha em casa... vistoso e apetitoso! 

Ingredientes:

100 ml de leite

20 g de farinha

1 ovo

3 a 4 c. de crème fraîche / usei queijo creme de ervas

1 raminho de aneto / usei cebolinho q.b.

fatias de salmão fumado

óleo

1 pitada de sal

Preparação:

Para os crepes: misturar o leite, a farinha, o sal e o ovo. 

Deixar repousar alguns minutos enquanto se aquece a frigideira com um pouco de óleo.

Fazer os crepes.

Deixar arrefecer um pouco e espalhar o queijo. Polvilhar com cebolinho fresco. 

Por cima, colocar fatias de salmão e polvilhar com mais cebolinho.

Enrolar os crepes apertando bem e cortar em rolinhos com a ajuda de uma tesoura de forma a lembrar pequenos sushis.

Como havia salada como acompanhamento, aproveitámos para fazer alguns crepes com rucula e alface roxa.