Raclette (isa)

Adoro raclette! E é tão simples de fazer! Trata-se de uma refeição muito agradável e óptima para reunir amigos à volta da mesa, mas, por vezes, também se faz em doses mais pequenas... e sem necessitar de ter um aparelho próprio: uma frigideira anti-aderente serve igualmente!

Não é preciso uma receita específica. A que fiz desta vez, é uma variante à tradicional do cantão suíço do Valais e acrescentei ananás e cogumelos! 

Ingredientes:

queijo para raclette (200 g por pessoa)

batatas pequenas cozidas (200 a 250 g p.p.)

tirinhas de bacon

ananás

cogumelos

cornichons (pepinos em pickles)

pimenta preta

sal marinho

Preparação:

Cozer as batatas em água e um pouco de sal marinho. Quando cozidas, mantê-las quentes num cestinho envolvidas num pano de cozinha.

Preparar o queijo e os ingredientes que apreciar: cogumelos lavados e cortados aos quartos; ananás às rodelas; fatias de bacon. 

Colocar tudo na mesa à volta do aparelho de raclette e ir grelhando os ingredientes.

Como servir:

No prato, colocar batatas; por cima, o bacon e os cogumelos grelhados. 

Espalhar o queijo derretido e polvilhar com pimenta preta moída no momento. Acompanhar com o ananás e os cornichons (ou pickles mistos).

Bebidas aconselhadas: um bom vinho branco seco ou rosé; cerveja ou chá - que é o que eu prefiro - como estimulante da digestão.

Sobremesas: um sorbete de frutos, fruta fresca ou salada de fruta.

Sugestão: estrelar ovos de codorniz sobre as fatias de queijo que vão a derreter. Fica lindo e dá outro sabor!